Поздний ужин не вреден для здоровья

[Svetlana]

Поздний ужин не вреден для здоровья! 03.05.2005
http://www.medicus.ru/pats/?cont=news#9885

Немецкие ученые в течение 10 лет проводили эксперименты более чем с 7 тысячами человек, и выяснили, что поправляемся мы отнюдь не от того, что ужинаем на ночь глядя, а от того, что едим высококалорийную пищу.

Каждый четвертый житель любого крупного города работает допоздна или в ночную смену, что само собой предполагает поздний прием пищи. Но диетологи считают, что это никак не отражается на фигуре, если только не переедать, не превышать суточную норму калорий и если поздний ужин не является вашей единственной трапезой за день.

Огромное значение имеет и то, что именно мы едим на ночь. Иногда люди приберегают самое вкусное на вечер, считая, что после рабочего дня они заслужили особое угощение. В основном, это калорийные сладости в виде мороженого или чипсов с пивом.

Важно, чтобы ужин был «легким». Это предотвратит появление избыточного веса и позволит сохранить здоровье и стройную фигуру.
Источник : Инфанта - салон [подробнее]

[Tihonya]

Я эту статью тоже читала, а поместить постеснялась .
Еленочка, Ваше слово.

[Елена Стоянова]

Увы, мои дорогие, рада бы сказать: давайте ужинать попозже, рада бы и усесться за компанию, но не могу. Опыт подсказывает (и не только свой) - при вечерней еде у человека, склонного к полноте (т.е. не у всякого) риск повышения веса в большинстве случаев (то есть, опять же, не во всех 100 из 100) реализуется в фактический лишний вес.

Человек - представитель животного мира с дневным образом жизни. Днем наш обмен интенсивнее, чем с наступлением вечера, когда организм работает на запасание. Если поздним вечером кушать, то в лучшем случае - баланс веса, в худшем - ..., а о похудении при позднем ужине и говорить особого смысла не имеет. Заметим, кстати, что в статье говорится о "сохранении стройной фигуры", а не о снижении веса.

Естественно, на каждую такую статью и каждое исследование в литературе есть и своя конрстатья, контрисследование и контрстатистика. О статистике следует сказать особо. Читаем:

Немецкие ученые в течение 10 лет проводили эксперименты более чем с 7 тысячами человек, и выяснили, что поправляемся мы отнюдь не от того, что ужинаем на ночь глядя, а от того, что едим высококалорийную пищу.

1. Главное правило любого статистич. исследования, строго соблюдаемое и в медицинской статистике: для исследования обязаны брать т.наз. представительную выборку. Это значит, что в эту 7-тысячную армию исследуемых были включены представители разных возрастов, разных полов и разных весовых категорий в соответствии с общей половозрастной и весовой структурой населения. В выборку попадают и худышки, и люди с нормальным весом, и обладатели лишнего веса. Последних, т.е. склонных набирать вес при любом удобном случае - все-таки меньшинство по сравнению с первыми двумя категориями в сумме.

2. В исследовании ставился вопрос не о похудении, т.е. не о ликвидации последствий уже воплощенной в лишних килограммах полноте, а о причинах повышения веса, причем, у основной массы населения в среднем (см. предыдущий пункт).

Главный же личный эксперимент каждый, кто похудел, ужиная пораньше, неоднократно уже ставил на себе сам: стОит приняться систематически ужинать попозже, вес неуклонно растет.

Что имеем в итоге?

Соглашаемся со статьей:

Важно, чтобы ужин был «легким»,

добавляем: не поздним, и заявляем для печати:

А отказываться от ужина как такового - не будем, нет. Наш ужин - наше суверенное право.

[Svetlana]

Я бы еще добавила, что поздний ужин, ломает режим питания следующего дня, т.е. не хочется завтракать и т. д.

[Svetlana]

http://www.zdr.ru/zdr_bzr0405a1.php?PHP ... 8b8f44e623

Рецепт от проблем со здоровьем и лишним весом прост: достаточно всего лишь отказаться от обильного ужина, считает ведущий научный сотрудник Института эпидемиологии и микробиологии имени Г. Н. Габричевского кандидат медицинских наук Зиновий Павлович БЕЛКИН.

Попробуйте ограничить себя в еде хотя бы на день – придется очень нелегко! А вот ночью мы даже не замечаем 8–10-часового голода. Самой природой предусмотрено, что днем мы едим, а с наступлением сумерек голодаем. Между тем современный человек, как правило, почти ничего не ест по утрам, что-то перехватывает днем и наедается перед сном. И хотя все слышали поговорку "Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу", мало кто представляет, насколько действительно вредны поздние трапезы...

[Svetlana]

Цитата из http://dia.ru/forum/printthread.php?s=b ... genumber=5

"После позднего ужина наутро сахар ВСЕГДА повышенный, несмотря на любые попытки играть дозами инсулина. Как я понял для меня единственный вариант - совсем отказаться от поздних ужинов"

Вот это да... Поздний ужин вреден однозначно, при излишнем весе обмен веществ и так нарушен.

[Tihonya]

Думайте сами, решайте сами...

Поздний ужин способствуют образованию язв
http://www.medicina.am/news.php?p=128

Противоязвенный белок синтезируется в основном ночью во время сна. После еды его выделение уменьшается, поэтому не только ночная работа и ночные развлечения, но и поздний ужин способствуют образованию язв.

Это связано с тем, что во время сна в слизистой оболочке желудка синтезируется наибольшее количество белка, обладающего противоязвенным действием. Ученые из университета Ньюкасла обследовали 12 человек в возрасте от 20 до 24 лет. У них в течение суток каждые два часа измеряли количество желудочного сока и содержание в нем противоязвенного белка. Оказалось, что этот белок синтезируется в основном ночью во время сна. После еды его выделение уменьшается, поэтому не только ночная работа и ночные развлечения, но и поздний ужин способствуют образованию язв. В Великобритании язвенной болезнью страдает каждый десятый мужчин и каждая пятнадцатая женщина, причем заболеваемость в последние годы растет.

Поздний ужин не грозит избыточным весом
http://media.topping.com.ua/news/educat ... 91964.html

Люди, следящие за фигурой, теперь могут спокойно есть на ночь, не боясь набрать лишние килограммы. Ученые центра медпрофилактики Челябинска (РФ) опровергли известную всем "истину" о том, что поздний ужин приводит к появлению избыточного веса. Опытные диетологи провели исследование, в ходе которого доказали, что ужин после 19:00 никак не отражается на фигуре, если только не переедать, не превышать суточную норму калорий и если этот прием пищи не является единственной трапезой за день. Врачи-физиологи центра медпрофилактики, действительно, не рекомендуют принимать пищу после 6 часов вечера. Пирожные с газировкой или чипсы с пивом не добавят фигуре стройности, а вот, например, легкий салат или стакан сока не повредят и поздним вечером. Кстати, очень многие работают допоздна, что само по себе предполагает поздний прием пищи.

[Tihonya]

Днем едим, ночью худеем
http://danubecare.narod.ru/mmirsdor.htm

Рецепт от проблем со здоровьем и лишним весом прост: достаточно всего лишь отказаться от обильного ужина!
Попробуйте ограничить себя в еде хотя бы на день - придется очень нелегко! А вот ночью мы даже не замечаем 8-10-часового голода. Самой природой предусмотрено, что днем мы едим, а с наступлением сумерек голодаем. Между тем современный человек, как правило, почти ничего не ест по утрам, что-то перехватывает днем и наедается перед сном. И хотя все слышали поговорку "Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу", мало кто представляет, насколько действительно вредны поздние трапезы.

ЗАСНУЛ СТАРИКОМ, ПРОСНУЛСЯ ЮНОШЕЙ
Прежде всего, поздний обильный и богатый легкоусвояемыми углеводами ужин неблагоприятно влияет на эндокринную систему. Днем мы черпаем энергию из углеводов, а ночью она расходуется из жировых депо. В дневное время, когда человек ест, поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который помогает сжигать углеводы и сберегает жиры. А ночью гипофиз вырабатывает так называемый гормон роста, обеспечивающий сгорание жиров Наш организм очень экономно расходует жировые запасы. После позднего ужина вырабатывается много инсулина, который как бы сообщает гипофизу, что пища в организм поступила и нет необходимости тратить в ночное время драгоценные жировые запасы. В результате гипофиз не вырабатывает достаточного количества гормона роста. И беда не только в том, что ночью мы не похудеем, как замыслила природа. У гормона роста много других функций. Рецепторы к нему имеют практически все клетки нашего организма, и если ночью гормона роста вырабатывается мало, страдают все органы и системы. А главное - при этом организм ускоренно старится. После 35 лет выработка этого гормона постепенно уменьшается, а поздний ужин дополнительно уменьшает ее, резко ускоряя естественный процесс старения.

МЕДВЕДЬ В БЕРЛОГЕ
Активная выработка инсулина вечером и ночью во много раз опаснее дневной. Недаром говорят, что одна и та же пища, съеденная за ужином, гораздо жирнее, чем в первой половине дня. Когда мы плотно обедаем, поступившие с пищей углеводы, в том числе и глюкоза, быстро расходуются на энергетические нужды, обеспечивая возможность активно трудиться, двигаться, мыслить... Но ночью мышцы практически не работают, они расслаблены, много глюкозы организму не требуется, поэтому инсулин направляет ее в печень и способствует превращению в гликоген и жир. Еще в 50-х годах XX века в Америке прославился врач, который изобрел простой способ борьбы с ожирением - не есть после 16.00. Это помогает практически всем: как медведь в берлоге, человек каждую ночь расходует свои жировые запасы и худеет. Кроме того, поздний обильный ужин провоцирует стойкое нарушение сна. А от хронической бессонницы полнеют еще быстрее, чем от избыточного питания. Причина опять же заключается в эндокринных расстройствах: нарушается работа шишковидной железы (эпифиза), которая вырабатывает гормон мелатонин и регулирует ритмы сна и бодрствования. Образуется порочный круг: поздний ужин нарушает выработку мелатонина, а недостаточная выработка мелатонина нарушает сон.
Сколько можно СБРОСИТЬ ЗА ночь?
Во сне энергия тратится на так называемый основной обмен-минимум, необходимый для поддержания жизнедеятельности организма. У мужчин это 1 ккал, а у женщин - 0,9 ккал на 1 кг массы тела в час. Если произвести несложные подсчеты, окажется, что за 8 часов сна мужчина весом в 90 кг может потерять 140 г жира, а за месяц он похудеет на 4,5 кг. Получается, что только за счет отказа от поздней еды можно достичь результата, которого обычно добиваются с помощью изнуряющих диет и физических нагрузок.

ПОРТРЕТ НОЧНОГО ЕДОКА
Трапеза перед сном - это расплата за неправильно прожитый день. Мы постоянно испытываем массу отрицательных эмоций и перегрузок, не всегда их замечая. Гормоны стресса, прежде всего кортизол, поддерживают нашу деловую активность и помогают забыть о еде. Но когда приходишь домой, хочется снять накопившееся напряжение, пообщаться с семьей и получить удовольствие - хорошо поесть. Замечали, к какой пище тянет вечером? К сладкой и жирной - именно она приносит максимум удовольствия, поднимает настроение. Такая еда содержит мало клетчатки, поэтому углеводы из нее быстро всасываются в кровь, давая желанное чувство наслаждения. Избыток инсулина, образующийся в ответ на быстрое и интенсивное насыщение крови глюкозой, также способствует образованию в центрах удовольствия мозга гормона радости - серотонина. На протяжении 15-20 минут после съеденного куска торта мы испытываем очень приятные ощущения. Но затем выработка серотонина уменьшается, особенно у людей, склонных к депрессии, и настроение портится до следующего приема сладкого. Так развивается пристрастие к сладкому сродни алкогольной и наркотической зависимости. Есть немало людей, у которых вырабатывается много серотонина и активность центров удовольствия повышена. Такие оптимисты создают вокруг себя атмосферу веселья, легко переносят жизненные невзгоды, долго не горюют и всегда находят выход из трудной ситуации. Обильный ужин им не нужен, чтобы исправить свое настроение. Но у другой категории людей центры удовольствия работают плохо, и они невольно тянутся к сладкому и жирному. Пессимисты легко впадают в панику и депрессию, плохо переносят стрессы, а вечером их так и тянет плотно поесть.

ХОЛОДИЛЬНИК ЗАКРЫТ ДО УТРА
Как бороться с вечерним искушением? Преждеде всего стараться в течение дня питаться часто и небольшими порциями. Но главное - настройте себя на ранний и легкий ужин. Предположим, вы вернулись домой в 18 часов и ляжете спать в 23 часа. Эти 5 часов - критические: от того, как вы их проведете, зависит ваше здоровье. Сначала снимите стресс - примите душ. На ужин можно съесть, например, кусок отварной рыбы и салат из свежих овощей. Если никак не можете совладать с аппетитом, обманите его небольшим кусочком отварного мяса, птицы, рыбы и ломтиком лимона. Зато утром вы проснетесь с хорошим аппетитом и плотно позавтракаете. Ранний ужин задаст правильный тон следующему дню. Пусть вам будет приятна сама мысль, что, отказавшись от позднего ужина, вы помогаете своему организму, что за ночь вы станете стройнее, привлекательнее, здоровее, а стареть будете гораздо медленнее. Если относиться к вечернему голоду как к сверхусилию, которое укрепит здоровье и изменит жизнь к лучшему, вы перенесете его легко и комфортно.

[Tihonya]

ТЕРПЕТЬ НЕЛЬЗЯ ПОУЖИНАТЬ
http://krugom.ru/serv/forum_posts/TID.1485/get.last

Где поставить решающую запятую в этой фразе, ключевой для всех, стремящихся к идеальной фигуре? "ТЕРПЕТЬ НЕЛЬЗЯ ПОУЖИНАТЬ" Вы сможете выбрать сами, выслушав две точки зрения на проблему съесть ли ужин самому или отдать его врагу.

Первая точка зрения
Поздний ужин сведет на нет все дневные усилия по борьбе с лишним весом, объясняет кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник Института эпидемиологии и микробиологии им, Г. Н. Габричевского Зиновий Павлович БЕЛКИН.
Умный совет "отдать ужин врагу" придуман очень давно - наши предки были мудрее нас и следовали закону природы. Провести целый день без пищи очень непросто, а ночью мы даже не замечаем 8-10-часового голодания. Но в современной жизни мы частенько ничего не едим с утра, наспех перекусываем днем, а уж перед сном отрываемся по полной программе. Результат - налицо. Вернее, сами знаете, на каком месте...

Что происходит с нашим ужином с точки зрения физиологических процессов?
Днем нашим внутренним топливом являются углеводы. Чтобы сжигать их, дневная труженица поджелудочная железа производит инсулин. А вот на ночную вахту заступает гипофиз и принимается вырабатывать гормон роста, обеспечивающий, кроме всего прочего, сгорание жиров.
Наш организм не охотно расстается с жировыми запасами и пользуется малейшей возможностью их сэкономить. Такой удачный случай мы ему предоставляем во время позднего ужина: после него вырабатывается много инсулина, который немедленно сообщает гипофизу: "У нас полно пищи, не трать золотой резерв!". Гипофиз тут же устраивает себе выходной и гормон роста не вырабатывается, нерасщепленные жиры остаются на своих местах и мешают застегивать любимую юбку... От недостатка гормона роста страдают все внутренние "детали" организма.
За инсулином тоже нужен глаз да глаз. Если взять два совершенно одинаковых пирожка и съесть один из них днем, а другой поздним вечером, то ночная порция покажется организму гораздо более жирной! Потому что после обильной дневной трапезы инсулин помогает глюкозе из жирных сладких пирожков пробраться внутрь работающих мышечных клеток, где она и сгорает, отдавая свою энергию. Но ночью мышцы расслаблены, и инсулин не может "загнать" в них глюкозу, поэтому он преспокойно провожает ее в печень и способствует ее превращению в жир.

Почему так хочется поесть вечером?
Плотная трапеза перед сном - закономерный итог неправильно прожитого дня. В течение дня гормоны стресса, прежде всего кортизол - защищают от отрицательных эмоций и физических перегрузок, поддерживают деловую активность и помогают забыть о чувстве голода. Но когда ты приходишь домой и расслабляешься, нормальные человеческие желания неумолимо берут свое: хочется снять накопившееся напряжение, пообщаться с семьей и наконец-то получить удовольствие, которого ты весь день была лишена, - вкусную еду.
Вечером тянет к сладкой и жирной пище - именно она приносит максимум положительных эмоций и поднимает настроение, так как способствует выработке серотонина - гормона радости. Результат - ра-а-айское наслаждение... минут 15-20 после съеденного куска торта. А затем нужна следующая "доза".
Вывод - не ешьте на ночь
Еще в 50-х годах XX века в Америке прославился врач, который изобрел очень простой способ борьбы с лишним весом - не есть после 16 часов. Этот способ помогает практически всем: как медведь в берлоге, человек каждую ночь расходует свои запасы и худеет.
Лучше попробовать увеличить выработку собственного "гормона молодости и стройности". Тем более это не просто, а очень просто: не ешь на ночь.
Самое главное - психологический настрой на ранний ужин и целительное голодание вечером и ночью. Предположим, ты возвращаешься с работы в 18.00, а спать ложишься в 23.00. Вот эти "критические часы" (всего пять!) нужно постараться провести так, чтобы потом "не было мучительно толсто"... Легкий ужин в 18.00 - и утром гарантированы необыкновенная легкость и хороший аппетит. А плотный завтрак задает правильный тон всему дню! Отнесись к вечернему голоду как к прекрасному сверхусилию, которое реально поможет улучшить фигуру, имидж, да и всю жизнь, - тогда ты перенесешь его легко и комфортно! - советуют специалисты, придерживающиеся первой точки зрения

Вторая точка зрения
Но может случиться и так, что при этом твое тело вместо восхитительного чувства легкости вдруг ощутит безысходную тоску и начнет истерически подавать сигналы "SОS", а душа будет лихорадочно блуждать по уютным закоулкам холодильника. Кто протянет руку помощи, кто вытащит из голодного омута?
Самоистязание - не лучший способ похудения
Доктор медицинских наук, директор Института диетологии и диетотерапии Михаил Моисеевич ГИНЗБУРГ считает, что суровое самоистязание - не лучший способ похудения, и если очень хочется, то стоит ли мучить себя...
Конечно, полезно избегать позднего ужина, это по плечу (вернее, по желудку)? Замечательно! Но одно дело, если рано возвращаешься с работы домой и рано ложишься спать - тогда есть все шансы стать истинным праведником от диетологии. Значит, ты рано встаешь, рано завтракаешь и так далее. Весь распорядок дня идеально вписывается в идеальную схему вечернего голодания. Но если вечера протекают бурно и фактически день заканчивается после полуночи, весьма непросто будет лишить себя достойного ужина.
Худеть круглосуточно - соблазнительно, но не всегда реально, лучше приложить максимум усилий в те моменты, когда для этого складывается благоприятная обстановка. Если в течение дня можешь порхать на пустой желудок, а ближе к ночи начинаешь выть на луну от голода (это потому, что своенравный организм предпочитает вечером припрятывать энергию) - отказ от ужина принесет больше вреда, чем пользы.
Обезжиренный ужин имеет право на существование в любое время
Исследования показывают: если ограничить количество жиров в дневном рационе, то и обезжиренный ужин имеет право на существование в любое, даже самое неподходящее с общепринятой точки зрения время! Он не будет смертным грехом даже для тех, кто пытается возложить все, что только возможно, на алтарь похудения, и даст практически тот же эффект, что и полное отсутствие вечерней трапезы!
На вопрос, какой из приемов пищи предпочтительнее, если можно было бы есть всего один раз в день, лишь 2% людей ответили, что не могут обойтись без завтрака. Примерно 70% выбрали ужин. 28% настаивали на обеде (при этом половина из них потом призналась, что все же предпочли бы поужинать, если были бы уверены, что это не вредно).

Несколько правил
Есть несколько общих правил, которые защитят от вечернего переедания независимо от того, какой ужин Вы выберете - ранний или поздний.
- Слегка перекуси перед уходом с работы.
- Часть пути до дома постарайся пройти пешком - прогулка избавит от накопленных за день отрицательных эмоций.
- Перед ужином прими ванну или душ (теплый, холодный или контрастный - какой лучше помогает снять стресс).
- Жирное и сладкое может быть представлено на столе, но только в минимальном количестве, и должно быть съедено в последнюю очередь, на сытый желудок.
- Ешь медленно и с хорошим настроением!

[Tihonya]

Энциклопедия заблуждений
http://www.armnet.ru/health_html/7_3.htm

Завтрак съешь сам
Есть мнение, что съеденное на ночь автоматически превращается в жир, а то, что съедено за завтраком, сгорает без остатка. Это не так. Полнеет человек от недостатка движений и от обильной пищи, а не от того, когда он поел — утром или вечером (другое дело, что наедаться перед сном вредно). Многие ученые считают, что все, особенно взрослые, могут начинать свой ежедневный рацион прямо с обеда. А мнение о важности плотного завтрака, по некоторым сведениям, было «запущено в оборот» американскими производителями кукурузных хлопьев.
Существующая поговорка: «Завтрак съешь сам, обед раздели с соседом, а ужин отдай врагу» — скорее всего, далека от истины. В Западной Европе в средние века была распространена поговорка: «Вставать в 6 часов, обедать в 10, ужинать в 6 и ложиться спать в 10 — значит, удлинить жизнь в десять раз по десять». Отдохнув во сне, наш организм не нуждается сразу же по пробуждении в большом количестве пищи.
Переваривание пищи — тяжелый физиологический процесс. В это время около 75% всей крови идет к желудку, а сам процесс переваривания длится 3-4 часа. Выходит, что, шютно позавтракав и отправившись на работу, мы тем самым не даем пище нормально перевариться, она раздражает стенки желудка.
Специалист по питанию и долголетию, физиолог, кандидат биологических наук В.А. Туев советует: «...Надо просто облегчить себе завтрак — каши, яблоки, соки, все, что легко переваривается. Нельзя с утра есть мясо, рыбу, иначе может быть язва желудка. Лучше перенести «тяжелые» продукты на вечер.
Идеальный вариант с точки зрения физиологии — поспать после еды. Проводились эксперименты на животных, и было доказано, что тогда пища спокойно, легко, хорошо переваривается».
Что же касается ужина (см. также статью «Поздний ужин»), который надо «отдать врагу», то в какой-то степени подобное утверждение справедливо для «жаворонка», но губительно для «совы», поскольку у «сов» вечером — время максимальной активности. И уже доказано, что процессы усвоения у таких людей тоже наиболее активны с шести до восьми вечера.

Поздний ужин
Широко распространено убеждение, что есть на ночь вредно для здоровья, да к тому же вечерние трапезы способствуют увеличению веса человека. Однако все не так печально. По сообщению издающегося в Мюнхене журнала здоровья «Апотекен ум-шау», устоявшееся мнение о вредности позднего ужина не более чем миф.
Подобное утверждение позволяют сделать данные, полученные группой ученых, которые проводили эксперименты с более чем семью тысячами людей на протяжении 10 лет. По мнению ученых, на вес человека влияет не время суток, в которое он принимает пищу, а исключительно ее калорийность.
Другое дело, что зачастую за ужи ном мы бываем неумеренны и съедаемая нами пища превышает реальные потребности организма в калориях. Кроме того, ученые отметили, что большую роль в приобретении избыточного веса играет алкоголь. Любителям пропустить вечерком рюмочку-другую следует знать, что тем самым они подвергаются опасности набрать лишние килограммы: алкоголь содержит почти столько же калорий, сколько некоторые виды жиров.

Нельзя наедаться на ночь
Распространено мнение, что нельзя наедаться на ночь, так как это прямая дорога к ожирению. Однако американские исследования о влиянии пищи на здоровье утверждают, что нет никаких доказательств того, что прием пищи в позднее время суток ведет к жировым отложениям в большей степени, чем если принимать пищу днем. Калории, полученные во время ночной еды, все равно будут использоваться организмом тогда, когда он в этом нуждается.