Чтобы меньше есть, нужно дольше жевать

[Елена Стоянова]

Эта информация - настоящий подарок для тех, кто в драйве, тех, кто посыпает коктейль хрустиками ( http://web.archive.org/web/20220314032504/http://pohudet.ru/sib010.htm ) и тех, кто украшает коктейль мелкими кусочками фруктов ( http://web.archive.org/web/20220314032504/http://pohudet.ru/rf009.htm , раздел II, ответы на вопросы 14 и 16)

"Чем дольше мы пережевываем пищу, тем меньше потребляем калорий – а значит, тем лучше контролируем вес. Исследователи из Харбинского медицинского университета не только подсчитали, что при увеличении количества жевательных движений на каждый кусок пищи с 15 до 40 калорийность рациона снижается на 12%, но и сумели объяснить это явление.

Учеными был проведен эксперимент с участием 60 молодых людей, 44 из которых страдали ожирением, а 16 имели нормальный вес. В результате эксперимента была обнаружена довольно четкая связь между количеством жевательных движений и уровнями некоторых гормонов, которые, как говорит один из авторов работы, Шужань Ван, «командуют мозгу, когда начинать есть, а когда прекращать». Так, при большем количестве жевательных движений отмечается низкий уровень грелина – гормона, стимулирующего аппетит, а также более высокий уровень гормона ССК (холецистокинина), который, наоборот, отвечает за снижение аппетита. При этом оказалось, что продолжительность жевания никак не влияет на уровень инсулина в крови ни у полных, ни у худощавых людей. Количество пищи «на один укус» также оказалось у всех примерно одинаковым.

Выявленное двенадцатипроцентное снижение калорийности за счет увеличения времени жевания может дать хорошие результаты в плане контроля веса и похудения: ведь при уменьшении количества потребляемых калорий на 12% средний человек теряет 10 кг веса в год".

Источник: http://www.latimes.com

[Monya]

Спасибо, Елена Семеновнаю Мне моя бабушка всегда твердила - если кушать сильно хоцца, жевать надо как следует и сытнее будешь и живот болеть не будет (от переедания , я в детсве страдала поглощением пищи в бооольших кол-ах и быстро) . А тут вот еще и ученые все с физиологической точки зрения объяснили... Жаль только бабули моей давно нету с нами, а то бы порадова ее, что ее народная мудрость тепеть стала научным фактом