Похудеть без вреда для здоровья | Гуманная концепция похудения от Елены Стояновой

Особенности национальных продуктов Израиля

Глава 12. Гуава

"Нет ничего слаще плодов гуавы -
честных, простодушных, щедрых,
Пригодных в пищу всем."
Олив Синиор.
Садовничая в тропиках

Однако о гуаве пишут, что стать знатоком и ценителем ее очень и очень непросто. Сначала надо преодолеть трудный период привыкания к резкому мускусному запаху («характерному», как указывается в литературе) и к множеству мелких твердых семян, раздражающих и горло, и нервы. Но уж, мол, когда гуаву распробуешь... А когда узнаешь, что в ней всего 70 ккал. на 100 г, но в шесть раз больше витамина C, чем в апельсине... и 2000 Ме каротина... и много витаминов группы В, железа и кальция... и что израильские диетологи считают гуаву чудесным-важным-незаменимым элементом детского питания и рациона будущих мам, продуктом, укрепляющим иммунитет и восстанавливающим силы...

Прочитаешь такое, и начинаешь готовить себя к самому худшему. Ради здоровья люди еще и не такую гадость едят. Запах? - Но ведь, надо полагать, не хуже рыбьего жира? Косточки какие-то особенные? - Ничего, сгрызем как-нибудь, а заодно укрепим волю, закалим характер, воспитаем в себе бойцовские качества, необходимые для жизни в наших краях.

В общем, при всей своей любознательности и склонности к экспериментаторству, я решилась впервые попробовать далеко не сразу. Дождалась сезона гуавы (сентябрь - конец декабря с подешевением не раньше октября, в этом справочник не врал) и осмелилась, наконец, подойти к прилавку с бело-желтыми, лимонными и зеленоватыми плодами, формой похожими на некрупную грушу или айву. Никакого «характерного» запаха не было! Был очень выраженный экзотический аромат, напоминающий ананас, клубнику, айву одновременно и что-то еще незнакомое, интригующее. Умничать насчет сложного сочетания эфирных масел в составе гуавы я на рынке не стала, купила две штучки (продавец был явно разочарован) и поспешила скрыться.

Дома я тщательно помыла свое приобретение и с опаской разрезала одну из гуав пополам. Обнаружилось следующее:

кожура у гуавы была тонкая, как у груши, и определенно съедобная, но горьковатая, и наиболее сильный запах исходил именно от кожуры. Я бы даже назвала ее гуавовой цедрой. В дальнейшем я узнала, что есть люди, съедающие весь плод вместе с кожурой, но большинство предпочитает гуаву аккуратненько чистить;
мякоть оказалась кремового цвета, и, чем ближе к центру, тем больше в ней понатыкано было твердокаменных зерен размером чуть больше помидорных семян.

Я засомневалась в дальнейшем успехе своего мероприятия, но отступать было некуда. Придется мне давиться гуавой, не выбрасывать же, да и надо самолично все испытать, прежде чем выдавать Читателю какую-либо информацию. Я порезала гуаву на довольно крупные куски и с обреченно отправила один из них в рот. Муж с опаской смотрел на меня, готовясь в случае необходимости оказать мне первую помощь. Он знал, верный друг, что отговаривать меня бессмыссленно, что ради достоверности будущей книжки я пойду на все... И тут произошло то, что и должно было произойти. Прямо на глазах у мужа я перевоплотилась из гуавоненавистницы в гуавопочитательницу. Ананасно-клубнично-айвовый вкус очаровал меня, правда, пришлось ожесточенно отплевываться косточками. Муж деловито вырезал сердцевинку и с видимым удовольствием откушал чистой мякоти: «Действительно, неплохо. Похоже на айву, только нежную.» Так в моей семье возникла не решенная до сих пор проблема, кому достанется мякоть, а кому - костистые сердцевинки гуавы. Пока старшие ведут затяжные переговоры, сын обычно успевает справиться с мякотью.

От сугубо личного перехожу к общественно значимому. Уважают в тропиках и субтропиках плод гуавового дерева. В Бразилии его едят против, пардон, поноса, в Панаме - против астмы, бронхита, воспаления легких и горла, взбивая почему-то со льдом (умоляю, не пробуйте!), на островах Вест-Индии - против эпилептических припадков и судорог, на Филиппинах - против сердечных болезней. А в Израиле едят гуаву потому, что знают толк во вкусной и здоровой пище. И в хороших стихах тоже:

"Знаменитый художник напишет портрет незнакомки,
И, взглянув на него, в восхищении ахнет любой.
Пусть спасибо ему благодарные скажут потомки.
Пусть прекрасен портрет, но ничто не сравнится с тобой.
Я не видел Парижа, Багам, Ниагары, Тибета,
Не вдыхал ароматов гуав, эвкалиптов, секвой,
Я не видел, как солнце встает на далеких планетах,
Но уверен - никто и ничто не сравнится с тобой..."
Сергей Пионеров. Ночь сводит меня с ума

К оглавлению

New!!!! Хотите пообщаться с автором? Это можно сделать на форуме!

Посетите наших партнеров

Особенности национальных продуктов Израиля - гуава