Очень часто там и сям приходит рыба в гости к нам.

[Marina]

Думаю, не вредно, т.к. по идее там кальций...

[Lida]

Я нашла тут рыбу под названием "Испанская макрель". Это одна из разновидностей скумбрии. По форме она немного приплюснутая, а не такая "круглая" как скумбрия. Очень хорошая рыбка! Я ее запекаю обычно в фольге. Режу лук кольцами, поливаю его лимонным соком или уксусом, солю, перчу. Начиняю рыбу этим луком и запекаю. Печется достаточно быстро. ВКУСНО ! :Nyam:

[Marina]

Треска под маринадом.
------------------------------
Треску разрезать на порционные куски, немного посолить и обжарить на небольшом кол-ве раст. масла БЕЗ МУКИ до полной готовности. Выложить на большую круглую тарелку в один слой, так, чтобы кусочки лежали вплотную друг к другу. 2-3 большие луковицы нарезать полукольцами, обжарить на небольшом кол-ве раст. масла до светлокоричневого цвета и выложить аккуратно на готовую рыбу. Банку томатной пасты развести водой до консистенции среднежидкой сметаны, добавить соль и немного сахарозаменителя (т.к. вкус д.б. кисло-сладкий) и залить рыбу с луком. Убрать в холодильник настояться примерно на час.

ПС Девы, я знаю, что сахар нам нельзя, сахарозаменитель тоже, но все же иногда его можно, наверное, добавить для вкуса. Или все же лучше сахар коричневый?

[Елена Стоянова]

Тс-с-с, мы никому не скажем. Мы положем крупицу либо того, либо другого, либо возьмем, если есть, морковку послаще.

[Marina]

Елен, эту самую...которая послаще - нельзя (категорически)! :No: Иначе это будет совершенно другое блюдо. Придется, значит, по крупинкам.

ПС Моя мама любила эту рыбу готовить по праздникам. Воспоминание детства - я залезла на табуретку и объела с тарелки, которая стояла на низком шкафчике, весь лук с томатной подливой... :D Потом получила по попе, естественно. Но не сильно.

[Елена Стоянова]

Это ничего еще, это гуманно. Меня б убили сразу.

Впрочем, есть тоже одно воспоминание. Ночью после праздника каждый поодиночке и тайком от других бегал к холодильнику отщипывать кусочки от какой-то огромной рыбины на большом блюде, и так до тех пор, пока каждый каждого не застукал, не оборжал и все вместе сели, наконец, средь ночи на кухне вокруг этого блюда и добили рыбину.

[Ovale]

Ну, ДЕВЫ, вы даете!!! :D
А вот со мной таких приключений что-то не упомню.
Неужель такая правильная была? Не, мне просто бабушка и так все разрешала...

[Елена Стоянова]

Суровое детство было у нас с МАРИНОЙ.

[Амари]

:D
ДЕВЫ, а у меня возник вопрос.
Я вчера сварила заливное из семги. Ну, громко сказано. Филе засолили, а заливное сделала из хребта и плавников.

Так вот. Сегодня все застыло, а серху - целая лужа жира. Я его слила аккуратно, остаток салфетками промокнула - не люблю. Но вот пока выливала, подумала. А может, жир этот большая ценность? может, зря я его так? Или все правильно, избыток хоть и рыбьего жира, а вреден?

[Marina]

Эх... Амаря, мне кааца, ты поторопилась.